塩鯖（サバ）のスモークのレシピ 手作りスモークのレシピ　

アジの開きのスモークの場合と同じでこれはいたって簡単です。
サバの干物を買ってきてスモークするだけです。
８０−９０度で一時間程スモークをしました。チップはヒッコリーを使いました。